Informatiile sunt preluate din studiul lui Miguel Martinez-Gonzalez, Director al Departamentului de Medicina Preventiva si Sanatate Publica din cadrul Universitatii Navarra - Pamplona, Spania

Cercetarea a fost initiata acum 10 ani, tinand cont de faptul ca, la nivel mondial, aproximativ 151 de milioane de persoane sufera de una dintre cele mai raspandite afectiuni ale epocii moderne: depresia. Studiul a relevat faptul ca majoritatea persoanelor care consuma grasimi rele, de tip trans, sunt cu 48% mai predispuse la dezvoltarea unei depresii, mai mult decat atat, fiind expuse riscurilor bolilor cardiovasculare, obezitatii si altor probleme de sanatate.

Persoanele care consuma o cantitate mare de grasimi trans sunt predispuse starilor depresive. Aceasta este concluzia unui studiu1 realizat timp de 6 ani pe un esantion de 12.000 de persoane. La inceputul studiului, participantilor le-a fost oferit un chestionar de 136 de intrebari privind obice iurile lor alimentare. Raspunsurile au fost utilizate in vederea determinarii tipului si cantitatii de grasimi consumate.

"Nu ne asteptam sa descoperim un trend atat de pronuntat" declara autorul studiului, Miguel Martinez-Gonzalez, director al Departamentului de Medicina Preventiva si Sanatate Publica din cadrul Universitatii Navarra - Pamplona, Spania. Cercetarea a fost initiata acum 10 ani, tinand cont de faptul ca, la nivel mondial, aproximativ 151 de milioane de persoane sufera de una dintre cele mai raspandite afectiuni ale epocii moderne: depresia.

Studiul a relevat faptul ca majoritatea persoanelor care consuma grasimi rele, de tip trans, sunt cu 48% mai predispuse la dezvoltarea unei depresii, mai mult decat atat, fiind expuse riscurilor bolilor cardiovasculare, obezitatii si altor probleme de sanatate. In afara de acest aspect, cercetatorii au concluzionat ca includerea in alimentatie a uleiurilor vegetale - de in, de rapita, de masline, cu continut bogat in acizi esentiali, are un bun efect in imbunatatirea starii emotionale.

Rolul acizilor esentiali in mentinerea sanatatii

Acizii grasi esentiali din grupurile Omega 3 si Omega 6 aduc o serie de bene ficii pentru sanatatea noastra. Asadar sunt implicati in reglarea tensiunii arteriale, in coagularea sangelui, in contractia musculara, in dezvoltarea generala a organismului si ajuta la buna functionare a sistemului imunitar. Acizii grasi din grupul Omega 3 sunt implicati in dezvoltarea sistemului nervos, ei intrand, impreuna cu proteinele, in structura creierului.

Grasimile esentiale sunt componente structurale ale membranelor celulare (fosfolipide, lipoproteine). Ele modifica permeabilitatea membranelor celulare, contribuind astfel la hranirea celulelor si afecteaza genele transcriptoare. Acestea reprezinta circa 8% din structura masei cerebrale contribuind astfel la dezvoltarea capacitatii de concentrare, de intelegere, de memorare si de invatare in parametrii normali.

Totodata, grasimile esentiale au rol vital in formarea membranelor celulare, a substantei cerebrale, dezvoltarea retinei si a functiei vizuale, modelarea proceselor de imunitate si prevenirea alergiilor, supravietuirea organismului fara ei fiind practic imposibila. Mai mult decat atat, Omega 3 si Omega 6 influenteaza procesul de crestere si dezvoltare a copilului.

Dar fiindca acizii grasi esentiali nu pot fi produsi de organism, este foarte important ca ei sa provina din alimentatie, printr-o nutritie echilibrata. De mentionat este si faptul ca aci zii grasi esentiali ajuta la asimilarea vitaminelor liposolubile A, D, E și K. Omega 3 si Omega 6 sunt vitale dezvoltarii si reinnoirii celulelor, precum si unei activitati cerebrale normale. Mai mult decat atat, grasimile esentiale imbunatatesc sanatatea inimii deoarece reduc nivelul de colesterol si implicit riscurile de a suferi un infarct sau alte afectiuni cardiovasculare2.

Omega 3 si Omega 6, parte a dietei zilnice

Pentru a optimiza aportul de grasimi esentiale, nu este nevoie de o schimbare radicala a alimentatiei si de renuntarea la produsele preferate. Este vorba numai despre schimbari mici insa de efect si cu efect. Spre exemplu, o lingura de ulei vegetal (de floarea soarelui, de masline) adaugata la salata, o va face mai gustoasa, dar si mult mai nutritiva, deoarece grasimile ajuta la o mai buna asimilare a vitaminelor si antioxidantilor (lycopen) de catre organism. O alta varianta prin care putem introduce in alimentatie uleiurile vegetale este margarina tartinabila de calitate. O felie de paine cu astfel de margarina poate furniza o cantitate importanta de grasimi bune (inclusiv de acizi grasi esentiali) si de vitamine liposolubile (A, D, E). O mana de nuci, de fistic, migdale sau seminte de floarea soarelui (preferabil neprajite) pot completa necesarul de grasimi bune dintr-o zi.

Consumul de peste gras, o data sau de doua ori pe saptamana (preferabil la gratar sau la cuptor), este recomandat de nutritionisti si chiar de cardiologi. Spre exemplu somonul, heringul si sardinele sunt surse importante de grasimi esentiale. In plus, pentru a optimiza aportul de grasimi esentiale ar trebui redus consumul produselor lactate integrale, cum ar fi branzeturile grase si carnea.

Putem incerca, in schimb, sa folosim uleiul de rapita sau de floarea soarelui in asezonarea a cat mai multe preparate.

Untul, de asemenea, bogat in colesterol, este recomandat sa fie inlocuit cu margarina tartinabila care ne poate oferi exact cantitatea de grasimi esentiale de care avem nevoie zilnic.

Ce inseamna o alimentatie echilibrata?

Medicii recomanda ca proportia nutrientilor pe care ii consumam zilnic sa fie: 55% glucide, 15% proteine si 30% grasimi. Energia provenita din grasimile consumate, ajuta organismul uman sa indeplineasca toate activitatile specifice unei zile. Este im portanta insa, calitatea grasimilor consumate. Fiindca exista grasimi bune, adica grasimi nesaturate si grasimi rele, care sunt de doua tipuri: grasimi trans si grasimi saturate.

Grasimile trans sunt obtinute in industrie prin hidrogenarea partiala a grasimilor vegetale. Aceste grasimi trans fac parte din categoria grasimilor rele care cresc nivelul colesterolului din sange si imbolnavesc inima. Pentru buna functionare a organismului este important sa evitam consumul de grasimi trans, care se gasesc in majoritatea produse lor de patiserie, unele dulciuri si produse fastfood, sa reducem consumul de grasimi saturate care se gasesc in carne de porc, in carne grasa de vita si in lactate grase precum untul si smantana si, pe cat posibil, sa le inlocuim cu grasimile bune care se gasesc in uleiuri vegetale, in margarina de noua generatie, in fructe oleaginoase, in peste.

Pentru a asigura organismului toti nutrientii de care are nevoie, trebuie sa avem o alimentatie echilibrata. Ceea ce inseamna ca, indiferent de anotimp sau de dieta pe care o urmam, este important sa consumam zilnic fructe si legume si sa ne hidratam corect. Recomandarea este sa consumam fructe si legume proaspete, iar daca nu le gasim, este preferabil sa le consumam conservate decat sa le eliminam din dieta. In anotimpul rece si ulterior primavara este important sa ne hranim corect pentru ca organismul sa faca fata schimbarilor climatice. Iar regula este valabila si in ceea ce priveste hidratarea: cel putin un litru si jumatate de lichide zilnic, indiferent de anotimp.

Astfel, respectand o alimentatie echilibrata ne protejam propria sanatate: evitam aparitia unor afectiuni precum anemia, diabetul, depresia și se mentine sanatatea cardiovasculare.